Utbildningar

Nomor kan erbjuda en mängd olika utbildningar inom matsäkerhet. Grundkurs, Egenkontroll, Motivationsutbildning, Interaktiva utbildningar samt helt kundspecifika lösningar, Nedan ser du en översikt av de utbildningar vi erbjuder. 

Grundkurs i livsmedelshygien

Alla som i någon form hanterar livsmedel har ansvar för kvalitet och hygien gentemot konsumenten, oavsett om man driver ett litet gatukök, en matvarubutik eller en lyxrestaurang. Den som saknar elementära kunskaper om livsmedelshygien riskerar att göra fel. Skador återverkar omedelbart på varumärkets status och på försäljningssiffrorna.

Syftet med grundkursen i livsmedelshygien är att ge dig och personalen de grundläggande kunskaper och den förståelse för god hygien som krävs för att servera säker mat. Ni får också kunskap om vanliga mikroorganismer, hur matförgiftningar förebyggs samt om hur kritiska punkter i livsmedelshanteringen identifieras och förebyggs. Att känna till dessa grundförutsättningar är en förutsättning för att sedan kunna arbeta vidare med HACCP. Kursen vänder sig till alla som arbetar med hantering av livsmedel i olika former.

Kursen omfattar en dag och följer den kursplan med både teori och praktiska övningar som rekommenderas av Livsmedelsverket. Kursen avslutas med ett skriftligt prov och alla som godkänns får ett diplom att visa för kunderna.

• Redlighet - ärlighet, rätt och riktigt
• Matförgiftningar - ett stort problem som kostar
• Smittämnen och smittkällor i livsmedelshantering
• Kritiska punkter vid hantering av livsmedel
• Egna erfarenheter och praktiska exempel
• Personlig hygien och rengöring
• Egentillsyn och lagstiftning

Utbildning i egenkontroll

Nomor erbjuder dig en lösning på hur du långsiktigt skall kunna servera säker mat och utveckla din verksamhet. Idén bygger på ett unikt koncept där vi sätter dig i fokus där du tillsammans med branschkollegor utformar ditt egenkontrollprogram. Utbildningen vänder sig till alla livsmedelshanterande verksamheter såsom butiker, restauranger, caféer, gatukök och pizzerior. 

Under tre eftermiddagar träffar du Nomors livsmedelspedagog som handleder dig i framtagande av egenkontrollprogram där teori varvas med praktiska arbetsgruppsmöten. Kursen kan fås som endagskurs i en något komprimerad form.

Dag 1
Introduktion och utbildning i livsmedelshygien och egenkontroll med HACCP
Deltagarna delas in i grupper och får påbörja sin riskanalys (flödesschema, riskinventering)
Hemuppgift till deltagarna

Dag 2
Grupparbete med fortsatt riskanalys för att få ut sina kritiska punkter samt nödvändiga förändringar i verksamheten
Hemuppgift till deltagarna

Dag 3
Utbildning om rengöring, personalhygien, underhåll, ankomstkontroll, etc.
Fortsatt praktiskt arbete med hanteringsrutiner i egenkontrollen

Utbildningsprogrammet debiteras per person och anmält företag och inkluderar kaffe och smörgås, dokumentation och CD-skiva innehållandes arbetsmaterial.

Motivationskurs

Motivationskursen fungerar utmärkt som inledning på ett intensifierat hygienarbete eller som repetitionskurs någon gång per år för att fräscha upp minnet och motivationen. Målet med kursen är att öka personalens motivation för att använda sina kunskaper om hygien i det dagliga arbetet.
Utbildningen vänder sig till all personal som hanterar livsmedel inom restaurang och storhushåll, livsmedelsbutiker och småskalig livsmedelsproduktion. Kursen omfattar 2 timmar och har en praktisk inriktning. 

• Matförgiftning - ett stort problem
• Egna erfarenheter och praktiska exempel
• Smittämnen och smittkällor
• Personlig hygien och rengöring
• Egentillsyn och livsmedelslagstiftning

Kundanpassade utbildningar 

Det finns många områden som den som sysslar med livsmedel ska ha kunskap om eller känna till. Det mest effektiva sättet för att koppla samman nyvunna kunskaper med den egna verksamheten är att genomföra utbildningen på den egna arbetsplatsen och med det egna arbetet som utgångspunkt.
Kursen utformas specifikt för företaget. Fakta och generella regler kan direkt kopplas till det dagliga arbetet, teori varvas med praktiska exempel, och på så vis får utbildningen större genomslagskraft. Om det finns identifierade problemområden i produktionen kan dessa särskilt lyftas fram under utbildningen.

Kundanpassade utbildningsprogram förekommer bland annat inom dessa områden:

• Livsmedelshygien - fördjupningskurs, skräddarsys för varje enskilt företag.
• HACCP, en metod som säkrar god livsmedelssäkerhet genom riskanalys, styrning och övervakning av alla kritiska steg i livsmedelshanteringen.
• BRC-Global Standard, den engelska standard för livsmedelssäkerhet som numera är baskrav för leverantörer i många länder

Interaktiv utbildning

Läs och lär i din egen takt, gör testen när du är mogen.

God kunskap inom livsmedelshantering är ett krav i branschen, framförallt från myndigheter. Nomor har tagit fram en interaktiv utbildning för alla som hanterar livsmedel i olika former.

Du har möjlighet till bl.a.

• Kompetensinventering för medarbetare
• Introduktionsutbildning för nyanställda och tillfällig personal
• Fördjupning inom olika specialområden 

Vi skräddarsyr utbildningar med kunskapstest utifrån dina krav. Vår interaktiva utbildning har många möjligheter i form av behörighetsstyrning, kursnivåer etc.

Gränssnittet är enkelt, med en inloggning når besökaren sitt inläsningsmaterial och sina tester, varhelst det finns en internetuppkoppling. Din personal kan läsa när de vill och göra testen när de är mogna. Inga krav gemensamma kursdagar, var och en lär i sin egen takt.

Utbildningar Skadedjur

Läs mer om våra utbildningar här

Kontakta oss för ytterligare information.